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牛乳新鲜度检测试剂盒牛奶生鲜度速测盒
牛乳新鲜度检测试剂盒牛奶生鲜度速测盒
【适 用 范 围】
本方法适用于牛乳新鲜度的现场快速检测。
【检 测 原 理】
新鲜牛乳及巴氏杀菌、灭菌乳的正常酸度值在 16 0T ~ 18 0T。酸度高于 18 0T 或低于 16 0T 时为不新鲜的乳。
【检 测 步 骤】
1. 吸取 10.0mL 牛奶于 100mL 三角瓶中,加入 20mL 煮沸后放凉的水或纯净水,加 4 滴指示剂,混匀,用测定液滴定至初现粉红色,并在 30 秒内不褪色为止。记录所消耗试液的滴数(D);
2. 同时用 10ml 纯净水代替牛奶做一份空白对照实验并记录所消耗试液的滴数(B);
3. 将数据带入公式计算牛乳酸度(0T):0T=(D - B)×0.6
【结 果 判 定】
滴定液消耗 26 滴~ 31 滴以内者为合格新鲜牛乳,即酸度为16 0T ~ 18 0T,否则为不新鲜的乳。
【注 意 事 项】
1. 滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。
2. 滴一滴摇一下。
3. 当消耗滴定液的滴数与规定值相差 1 滴时,应考虑到现场操作误差的存在,可送实验室精确定量。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存,有效期为 1 年。
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