五香酱牛肉生产线

五香酱牛肉生产线现在好多的食品厂都开始做卤肉的加工，加工好的酱牛肉可以进行包装，保质期长，短时间内销售不了不会出现变质的现象，酱牛肉买回家可以直接吃，或者是用葱和调味料拌一下口感也非常好。 其特点是肉香浓郁, 口感酥软, 瘦而不柴, 油光鲜亮, 彰显肌肉的条条纹理, 筋腱处晶莹剔透, 且营养丰富, 堪称美味中的上品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效, 酱牛肉作为一种传统的酱卤制品, 以其营养丰富、风味*、味道鲜美等特点倍受消费者喜爱, 主要加工品种：酱卤牛肉、五香牛肉、牛肉干、牛肉脯、牛肉粒、牛肉丝等制品的加工；

五香酱牛肉生产线主要设备类型：前处理的解冻、清洗、腌制；熟化加工的煮制、烘烤、风干、炒制；成品处理的冷却、包装、杀菌、输送等系列加工设备。

五香酱牛肉卤水制作

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。