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蘑菇烘干技术非常重要,它对蘑菇形状、色泽、香味起关键作用。使用菇类烘干机干燥才能保证质量。传统的蘑菇烘干方式,在蘑菇烘干过程中干燥速率变化不易掌握,常使烘烤出来的蘑菇外表过分收缩,开裂变形,表面出现硬化结壳现象,手感硬而脆;且在烘烤过程中蘑菇的清香气味会逃逸。此外,传统烘干法能耗大,加工成本偏高。
我公司生产的蘑菇烘干机,可以自动控制温湿度,烘干的蘑菇,外形收缩均匀,不变形,菇形圆整,菇盖颜色为深褐色,色泽悦目,菇褶为乳白色,条纹清晰不倒,气味清香纯正,不带有烟味、焦味。
我公司设计生产的蘑菇烘干设备采用了热风多层利用的原理。主机内部由上下多层不锈钢网带组成,网带靠下面的撑杆支撑着,撑杆材质采用不锈钢无缝管,两边有链条带动,链条上边设有物料挡板,防止物料掉入轨道中间,网带固定在撑杆上。通过送风机将热风炉出来的纯净热风送到烘干机底部,先穿过下层网带与将干物料进行热交换带走部分水分,以此向上逐层穿过各层网带,与物料形成逆流热交换,到达上层与湿物料热交换后,湿空气基本达到饱和,利用排湿风机将湿空气通过排湿口排出室外。采用强制排湿风量,多层带式循环翻转,逐层烘干物料,充分利用热风,烘干脱水迅速,运行稳定,有效降低能耗。
蘑菇烘干设备适用范围广泛应用于:平菇、草菇、杏鲍菇、金针菇、鸡腿菇、茶树菇、黑木耳、银耳等蘑菇的烘干,而且还可以应用于水果、蔬菜、中药材、坚果、水产品、农产品的烘干脱水。
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