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葡萄酒、果酒控温发酵罐全部采用优质食品级不锈钢材质加工而成，根据容器大小一般设计为100L-30m³不同规格。由于果酒、葡萄酒发酵罐体为常压容器、一般考虑成本，一般采用薄壁容器，采用氩弧焊焊接而成，从罐体结构分上封头、筒节、下锥，上封头一般自制，上部带人孔。呼吸器、筒节一般带弥勒板夹套或者盘带，通冷媒或者热水进行降温或者升温，保证发酵适合温度。根据罐体容器大小和受控温度要求，设计合理弥勒板换热面积和温度点、罐体同时配置循环口、cip清洗装置、液位显示、温度显示下人孔、筛板或者筛网等、下锥一般根据客户要求、选择斜平底、锥底带腿或者不带发酵罐。
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