脱水蔬菜水分活度测定原理与标准

食品的变质与食品中的水分含量有关，虽然变质程度并不与水分含量成比例，但水分活度的大小更能说明食品发生变质的问题。水分活度决定了各种微生物在食品中萌发的时间、生长速率和死亡率。水分活度越大，食品内自由水含量越多，越易受微生物感染；而食品中水分活度越小，食品越稳定，较少出现变质的问题。因此，水分活度成为一个指示产品稳定性和微生物的重要参数。另外，由于各种微生物的生命活动以及各种化学、生物化学变化都需要一定的水分活度值，所以水分活度值对食品保存具有重要的意义。水分活度、水活性、水活度均属于同一概念。目前市场上受欢迎的水分活度仪冠亚牌GYW-1S，操作简单，广泛应用于食品企业、院校、科研单位等。

冠亚脱水蔬菜水分活度仪技术参数

(1) 供电电压：交流220V(47～63Hz

(2) 工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH

(3) 测量范围：温度0～50℃活度0.000～0.990

(4) 测量精度：温度± 0.1℃ 活度±0.013（@25℃）

(5) 重 复 性：≤0.010

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 测量时间： 一般样品10～15分钟(长时间为60分钟)

(8) 测量通道：单通道(可根据客户的要求定制)

(9) 校准方式: 自动校准(校正值补偿功能)

(10) 显示方式：大触摸彩屏 反应时间快

(11) 显示速度：实时显示检测曲线

(12) 操作方式：触摸

(13) 输出方式：微型打印机

(14) 通讯方式:RS232

(15)功 耗： 20W

(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm