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使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
卧式和面压面机设备型号:
小型真空和面机、小型真空和面机、zui小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、低噪音真空和面机、真空搅拌机、真空拌粉机、真空拌面机、真空调和机等。
5公斤到150公斤的都有,甚至有的厂家产到200公斤一次的,
卧式和面压面机参数:
型号 | 50型 | 75型 | 100型 | 150型 | 200型 |
一次和面量 | 50kg | 75kg | 100kg | 150kg | 200kg |
翻斗方式 | 自动 | 自动 | 自动 | 自动 | 自动 |
功率 | 4kw | 5.5kw | 7.5kw | 11kw | 15kw |
重量 | 400kg | 480kg | 600kg | 680kg | 800kg |
用水率20% ~ 55%
大型卧式压面机分类:
真空式.杠式、拨棍式、板式 卧式
≤-0.07(Mpa)到0.09mpa 真空度的高低决定面食制品的品质。
大型卧式压面机性能特点简介:
凯晟生产的设备采用*的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分,形成zui佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到zui佳状态。面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。吃水率高,本机吃水率在38%~55%时均可正常和面。
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