产品详情
德国进口福瑞灌肠机
F-Line F60
分份速度及长度可无级调节,
带灌装数量、节数计数器,可进行自动停止控制,
回吸机构,首节重量补偿功能,200种灌装程序设定。
自动打卡电子脉冲控制。
技术规格 |
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灌装料斗容积 | 60/90 L |
大产量 | 2900 kg/h |
大灌装压力 | 35 bar |
料仓容量 | 82 g |
叶片 | 8 |
分份范围 | 5-100000 g |
电压 | 400 V/50 Hz |
灌装系统驱动 | Frey伺服控制 |
控制类型 | TC 266 |
总功耗 | 4.2 kW |
真空泵 | 16 cbm/h |
机身净重 | 400 kg |
大分份速度 | 500 port/min |
优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁。
德国进口福瑞灌肠机
一、配方
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。
德国进口福瑞灌肠机
二、制做方法
l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,后切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,后冲洗干净,滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍:洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
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