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面粉搅面机
是可以通过科学功率配比,微电脑控制,模拟手工和面系统将面粉和水进行均匀的混合的厨房智能小家电。在我国面食是很多家庭的主食之一,而制作面食少不了两个步骤,那就是和面和醒面,两大步骤皆是耗时耗力。而家用面粉搅面机的出现,则大大减少制作面食的时候和精力.
注意事项
1、注意选择家用和面机品牌。
2、注意家用搅面机的内胆壁是否光滑。和面机内胆壁光滑的话可以把面粉揉的更加的细腻均匀。
3、注意选购和面机的功率和规格。一般来说家用和面机的功率大多在100-400w之间,如果家里人口多的话可以自由选购大一点的和面机。
4、注意和面机的散热功能。和面机在工作的工程中是会产生一定的热量,所以一定要多询问下和面机的散热功能,散热好的和面机寿命更长。
5、注意和面机工作时候是否会把面搅出来。
主要功能
和面:和面就是在面粉中加入水和添加剂,通过一定时间的适当搅拌,使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀,互相粘结,形成一个连续的膜状基质相互交叉结合,形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用,比如做面条、饺子、面包、糕点。
醒面:醒面是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间,这个过程就叫作醒面。醒面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
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