厂家定制-真空低温油炸薯片生产线

薯片真空低温油炸以食用植物油为加热介质，采用科学的前处理、低温真空（缺氧）油浴脱水（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱去果蔬等原料中的水分，同时形成均匀海棉状蓬松结构，获取含水量很低（5%以下）的果蔬等食品，含油率低，脆而不腻，zui大限度地保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热安全卫生、货架期长等特征。

真空低温油炸薯片生产线工艺流程包括苹果原料的预处理（选别，清洗，切片/段，护色）真空浸渍，沥水，真空油炸，真空脱油，自然冷却，包装。

真空低温油炸薯片生产线主要用到的设备有去皮清洗机，分拣台，切片机，清洗池，风干机，真空油炸机，真空脱油机，包装机 震动筛，输送带等。其中真空油炸和真空脱油是核心设备。

产品加工全过程无需添加防腐剂。

真空低温油炸薯片生产线的优点

可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。
在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。
薯片真空低温油炸加工设备由加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。