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班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果*的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
材料1:
牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,鸡蛋黄四个(如果鸡蛋个头太小,可适当增加1~2个),黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒3个。
小贴士
1、切芒果时可以将其先切成两半,然后用一玻璃杯的杯口沿着切半的芒果皮边缘轻柔的刮下去,这样切出来的芒果非常整洁。
2、一定要等面饼冷却后在放奶油,否则奶油遇到热的饼是会溶化的。
3、 加热黄油时要小心不要糊了,可以用低温每次时间设短一点,分2~3次加热。
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