饺子机 仿手工饺子机 全自动饺子机 爆款饺子机*

    吃饺子时，zui害怕的就是下破水饺，努力包出来的饺子，因为无心的操作被不小心吓破了，多令人惋惜的一件事。现在好了，饺子的福音来了。

     新*饺子机厂家的技术人员介绍：传统的饺子机的制作面皮是在绞龙里面通过螺杆挤压面团而完成的。强力的挤压要产生了很大的热量，使面粉中的淀粉被糊化了。糊化的淀粉在冷却的过程之中要回生(β化)，回生的淀粉质地硬，面皮里有面渣，口感略涩，而且长时间煮不熟不利于消化吸收。新一代全自动饺子机采用的是辊轧压片制皮的技术，在制皮过程中不产生热量。面团经4道轧辊压而制成的面皮，可与手工擀制的饺子皮相比了，蒸煮的饺子美味可口。 

    传统饺子机成型的饺子是一面起“肚”，充馅是灌肠式，饺子馅里的肉与蔬菜有必要呈泥状，不能多加馅料，蒸煮出的饺子口感发粘，皮厚馅少，不爽口，没筋道。因为面皮里的淀粉已回生，蛋白质变性，面皮的延伸性和可塑性变差;蒸煮出的饺子体积小、不起发、色泽暗。

     诸城新*饺子机作业时，通过轧辊的压延，使面带面筋网络达到均匀分布，加工功能进步，可加大馅料的充填量。新*全自动饺子机拥有包合成型的功能，使包制的饺子双面起“肚”，形同手工包制的水饺;蒸煮出的饺子形状丰满，馅大皮嫩，爽口、色泽白润。这些都是传统饺子机无法相比的。