法式面包机_—中国食品机械设备供应网

产品详情

法式面包机

　　食品用料

　　高筋面粉 500g（*）干酵母 2g（0.4%）麦芽精 1g（0.2%）盐 10g（2%）水 320g（64%）

　　法式面包机面包制作做法

　　1. 将干性和湿性一起加入搅拌机中

　　2. 搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可

　　3. 室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面

　　4. 将面团分割成350g/个

　　5. 将面团排气对折

　　6. 将面团卷成圆柱形

　　7. 双手压住面团，搓成长条形

　　8. 放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口

　　9. 放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟

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