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金本三道擀面酥饼机,师傅上门教您做油酥饼、香酥饼、肉松饼配方工艺
擀面酥饼机 油酥饼机 酥饼机 酥饼机品牌 酥饼机价格 浙江酥饼机
油酥饼始创于唐代,被誉为“西秦*点”,千余年来,几经战乱,历久不衰,一直流传至今。其制作技艺十分精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。深受宾客的称赞。
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金本YC-09C油酥饼机功能说明:
1、面皮经过*道压面,整压出合适厚度面皮,再经过二道(由九支仿手工擀面轮组成)进仿手工擀面方式将面皮擀薄,zui后进入三道可调整厚薄将面皮压至所需规格。此操作过程不需用手工送面,安全可靠且使面团更有光泽和韧性,品质更稳定。
2、生产速度、产品大小、皮馅比例、重量可随时变更,调整
3、本设备采用进口高品质PLC微电脑控制,人性化的操作面板,可一键调速,保存配方等功能
金本YC-09酥饼机,可选电压220/380V,功率在3kw,可生产产品重量在10-100g/个,若需更大的,可与我们调试师傅商量是否可做,每小时产量可达0-5000个,高产量机型,占地面积小,机器重量在410kg,稳定,可一键调速,记忆配方功能,不需手动送面,速度可调更快。因此可以说金本YC-09C是新一代的明星产品。
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,再加温水揉成面团,拉成长条,涂以清油,揪成一两重的小面团,在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状;制饼时将以上长条压扁擀薄,加进油酥和椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,zui后卷成螺旋状;煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀。三分钟后,提开鏊锅上层,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可。
酥饼机的清洗及保养:
1、 机器每班使用后,应及时清洗;
2、 送面送馅机构及刀片在拆卸时严禁使用硬物砸打;
3、 刀片清理后放回请注意摆放位置,每班开机前应在刀片间加入少许可食用的润滑油或润滑脂,同时在传动件上也应注入润滑油;
4、 输送带自动刷油,每班开机前应往油盒内加入适量的食用油,具体方法是拉出油盒,如拉不出时,即有被卡住的感觉,此时需送回油盒,开启输送带,让输送带前进5厘米停下,再拉出即可,加完油后再将油盒送到位,否则不能开机;
5、 凸轮槽内每班抹动物油脂一次;
6、 各部轴承每半年拆洗一次;
7、 减速电机请依照电机产品说明书保养。
广州金本机械有限公司引用精益求精的工艺技术、配以*的生产机以及严格的检测手段,秉承“满足用户需求,提供满意产品”的营销理念,坚持“精益求精,精雕细琢,一丝不苟”的质量方针,全力为用户创造价值”的营销理念,真诚铸就产品与服务的“名优厂家”。多年来我们对汤圆元宵市场进行各类研究,对制作各类汤圆,包馅汤圆,无馅汤圆等均有了十全把握,同时对食品机械制作所用材质精挑细选,精心打造出具有操作稳定性能好,生产流畅,生产效率高速度快,出产产品质感佳,外型十分美观,光泽度非常好,胜过手工制作的各类汤圆机,欢迎广大客户选购
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