组织蛋白素肉生产设备

组织蛋白素肉生产设备介绍

     植物组织蛋白食品生产线是我公司根据国内外市场的需求，根据多年的挤压膨化技术，向市场推出的一种生产高蛋白，高纤维的膨化设备。物料给螺杆的推进，在机筒内高温高压高捏合使其蛋白组织化，生产出的产品肉之感强，纤维状态好，韧性高。该设备利用低温豆粕或花生为原料，生产如瘦肉状态有咀嚼感的新型食品，可广泛适用于火腿，香肠，罐头，快餐食品，速冻食品等行业。

组织蛋白素肉生产设备工作原理

    该生产线以豆粕、花生粕为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质分子打开成链状蛋白质分子并重新组织化，形成层片状纤维结构； 其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点； 可广泛用于肉制品行业、快餐食品行业、速冻食品行业； 也可以制成各种素肉制品. 如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休闲食品。 

工艺流程

1原料粉磨→搅拌→调质→挤压组织化→切断→干燥→包装

2设备配置 粉碎机→拌粉机→螺旋上料机→调质器→膨化机→冷却提升机→烤箱

3该线是由拌粉机、膨化机、风送机、烤箱、风冷输送机组成。