产品详情
牛排断筋机
型号:BB-544
目前,在中国西餐料理店较普遍处理牛排的方法是传统的手工物理处理(木棒锤打)和化学处理。
以上这两种方法的操作过程很复杂,一般人很难掌握,就连专业厨师难免也有失手的时候,而且还很费时。
专业的西餐厨师几乎不用化学嫩化剂来改变牛肉的嫩度,他们通常通过牛排断筋机来破坏肌肉纤维,以达到嫩化的目的。由这种专业牛排嫩化机做出来的牛排,煎制的牛排口感,肉质极其爽滑、鲜嫩、多汁、丰满、不卡牙。
BB-544牛排断筋机是基于欧美的制作工艺理念,于精致肉品加工领域,是传统的化学嫩化济嫩肉方法的替代产品。产品整个加工过程嫩度随意可控,可以有效提高产品的标准化生产的同时,更能有效提高产品的价值。是连锁餐饮企业以及各种肉品加工的理想嫩肉嫩化设备。
产品特点:
1、清洁卫生,便于维护保养,与肉发生接触的所有部件都可以拆卸并且消毒。
2、由优质不锈钢和局醋酸乙烯制造的,不会生锈,并且还可用高压喷水清洗。
3、锤肉器会自动润滑,所以无需任何润滑油脂。
4、节省时间,稳妥可靠,刀片和肉锤的安装以及拆卸非常简便容易,无需工具,安全方便。
5、符合CEE标准的一款锤肉器,确保您的使用便利和无可指摘的制造质量。
6、配备有可调节防滑的橡胶支脚。
7、具备可测向移动的切板,避免将肉切成薄片。
8、肉会保留其初始状态,但却更加鲜嫩、多汁,就像您的顾客真正喜欢那样。
9、用于牛排、猪排、火腿肉、腌肉、烤肉串、等肉制品。
产品技术参数:
产地:中国
计量单位:台
重量:26kg
外形尺寸:43X43X93cm
加工尺寸:12.5X30cm
刀片数量:544片
锋利斜面:5mm
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