风干肠*，小型风干肠灌装机器

风干肠*，小型风干肠灌装机器制作过程： 
猪肉一般以7成瘦肉3成肥肉比例为好，把肉切成小薄块或长丝放入盆内（买肉时可直接叫肉贩给切好，一般老板都会答应），加盐，再加糖、酱油、酒及所有作料，搅拌均匀后，腌制8-10小时，即可灌肠了。 ：隋树明 : ：
风干肠*，小型风干肠灌装机器将肠衣泡软冲净，用漏斗把肉灌进肠衣内，一边灌一边用针在肠衣扎小洞放气，并用手推紧，一般每隔4—5寸左右用线扎紧，分成若干小节，挂起来晾干，一般晒2—3天使肠衣的水分蒸发一部分，肠衣外表面看起来干燥后，再挂通风阴凉处，使肉馅慢慢干缩，风干晾至一个月左右就开始有香味了，此时就可以食用了。 
食用时可以和米饭一起蒸熟，也可以将肠放在盘里蒸10—20分钟（蒸制时间不宜过长）。：隋树明 : ：