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低温高湿空气解冻机
传统解冻方式是一般用水、空气和真空冷凝蒸汽通过导热传送到肉类里。解冻方式有以下几种:
一、通过气流解冻 :
采用肉类和气流之间的温度以及气流速度的调节,使热量通过肉类的表层的气体静压传导给冷冻肉类里面,使冷冻肉类里面达到回温解冻的zui终目的。有空气流动和空气静止的效果,特点:有很强的适应性,能使设备的投入很少,但是解冻的时间非常长、效率也非常低,使解冻出来的肉类表面失去新鲜度。
低温高湿空气解冻机
公司研发出的一种新型解冻设备解冻猪肉,牛肉,家禽,海鲜,水产以及鱼肉的解冻设备。该设备采用PLC全自动解冻
解冻后无血水,损耗低
高效,卫生,占地面积小
大昌冷气设备工程有限公司多年来一直专研〈高压静电解冻设备技术〉应用在食品工业、商业与家用方面等研究,几年来成功将静电技术结合应用在各种冷冻、冷藏的设备及鲜鱼水菜和各种饮料中,提高了食品品质(鲜度、营养、组织、色泽、排酸),做到了节能、省时。此项技术在解冻上取得了很优势。
高压静电*一般电源(220v/380v )输入,经电子高压横式升压输出产生出2000至5000伏特高电压(此产品有各种规格),在电流接近零的情况下,滙出负电场,通过这个负电场,改变了食材的特性,为此,我们将此项技术应用在各种食品、饮料、海鲜、水果、青菜、肉类、红酒、白酒、啤酒、自来水、瓶装水、桶装水、牛排、咖啡等方面,且达到了可喜的效果:
l 各种饮料增加原有的果味,口感爽口,果味提高了几倍
l 海鲜祛除了腥味,品质改变,鲜度提高,鲜嫩可口
l 水果保鲜增至3倍,甜度得到了大幅度提升
l 青菜水分不流失,颜色鲜艳、味美
l 肉类三天*达到排酸的效果,而且鲜、嫩,口感俱佳,可有效祛除各种肉类的异味,
l 冻肉经过高压静电解冻,由自然解冻的18~48小时,缩短至3小时(一年四季均如此)
l 红酒、啤酒可除去酸味、苦味,变得回甘顺口;白酒静电处理三天口感温顺、柔和、甘醇,相当于增加窖藏三年的效果
l 自来水、瓶装水、桶装水经过静电处理后,将水的分子重新排列,起到改变水的品质,使水里的各种异味祛除,洁净透明,从而起到活性化抑制水的酸化,同时把水改变成具有抗氧化的活性水。另外,水施加15kv电压5分钟电场处理后,在大气中经过10个月的放置,也没有黑色KABI出现,保持澄清的状态,通过此试验证明,*加持高压静电,可有效抑制细菌的生成
试验结果表明,大昌冷气设备工程有限公司的这项技术,将为餐饮业带来新的生机,对人类健康作出了一定的贡献,更为人类带来新的健康理念。
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