羊奶巴氏杀菌流水线

羊奶巴氏杀菌流水线
羊奶巴氏杀菌流水线 巴氏奶的工艺流程是这个样子：原料乳验收—净乳—冷藏—标准化—均质—巴氏杀菌—冷却—罐装—冷藏等。生乳为什么要进行杀菌呢，杀菌的主要目的是减少微生物和可能出现在原料乳中的致病菌，当然不可能将全部的致病菌都杀死， 但是可以将病菌的数量降低到一定的、对消费者不会造成危害的水平，同时保证乳品中化学、物流和感官的变化zui小。乳品杀菌分为高温杀菌和低温杀菌，常用的杀菌方式有：板式杀菌线、列管式杀菌、巴氏杀菌三大类。应用zui广泛的为：巴氏杀菌和板式杀菌。巴氏杀菌奶 采用巴氏消毒灭菌法，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法， 采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。由法国微生物学家巴斯德发明而得名。巴氏杀菌热处理程度比较低，能在zui大程度的保留牛奶中的营养成分。也是目前较为流行的乳品。需要4～10℃冷藏。：