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凉皮机械化生产是行业发展趋势
凉皮起源于我国陕西,作为一种有着悠久历史的传统小吃,凉皮因软绵、润滑、酸辣可口、爽口开胃、食用快捷等特点,深受男女老少喜爱,四季。
现在凉皮逐渐从中国西部地区流产到全国各地,成为北京、上海、广州等大城市的街头快餐之一。凉皮受到广大食客的偏爱,市场需求也不断增加,所以传统的凉皮手工做法已经满足不了市场的需求,凉皮加工机械也就应运而生。
如今市场上的凉皮机普遍采用微电脑控制,“傻瓜式”操作,蒸箱温度,上浆速度,传送带速度都可任意调节设定,质量稳定,且出品率高。产品可自动折叠,自动定长切断切片切条。相较于传统手工制作的复杂过程和大量的人力成本,自动化的凉皮生产机械要划算得多。
多功能凉皮机似乎更受欢迎
不过推动传统食品机械化加工总是比一般食品要困难。凉皮也是如此,自动化凉皮机在我国的普及也是近几年的事。
凉皮机在刚开始时发展缓慢,但是自从国家的经济不断发展,凉皮机迅速走红市场。在技术上,凉皮机的生产技术,凉皮的质量、口感、生产效率都有了大幅度的提高。在人性化方面,主要是指的操作方面,以前工作人员要经过很长一段时间的培训才能上岗,而现在出现了凉皮机,制作简单,只需了解机器的用法即可制作凉皮。因此,有了凉皮机后,生产凉皮的人们再也不用担心新员工培训或者忙不过来、人员的工资上涨等问题。
目前市场上比较流行的主要是全自动凉皮机,这种凉皮机主要的特点是对凉皮的生产是全自动的,只需要一个人控制机器即可。另一种多功能凉皮机,它在生产过程中可以根据自己的需求,做出自己想做的产品,不仅仅局限于凉皮,还可以做米皮、粉皮等产品。
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:刘
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