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水米线生产设备的研发
水米线是云南昆明及其周边地方早餐的首先,水米线的生产工艺区别于云南其他地方米线的生产工艺,其生产过程中的发酵环节对其zui终产品的口感品质具有决定性的影响。传统水米线的生产工艺复杂,包括了磨粉、磨浆、发酵、压滤、挤丝、蒸煮、挤片、冷却等十几道,各个工序都需要由人工完成,使用人工多,劳动强度大,生产环境恶劣等问题。而随着*将食品安全提到新政府的重要工作日程后,全国各地积极响应。其中以云南走在*列,扶持企业进行技术改造,设备升级,使昆明水米线这一品牌逐步实现机械、标准化生产。
圣昂达机械(天津)有限公司在均多竞标者中脱颖而出,被云南水米线桥香园选中,进行战略合作,按工艺要求设计生产流水线,新生产线生产的工艺即保留了传统工艺的精髓,又融入新技术,在生产的原料只有大米和水,绝不添加任何其他物质,生产出的米线晶莹剔透,口感Q弹,连水米线的发源地蒙自当地人品尝了都说“十年没有吃过这么好的米线了”。因此具有机械化生产设备、现代化管理的新企业于2014年底在昆明富民县正式生产,干净整洁的厂房,机械化的生产,有序的管理都成为云南米线行业竞相学习的标准。该企业目前已经作为昆明200多间学校的水米线供应商,生产如火如荼。
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