产品详情
RH-N50肌肉嫩度测定仪、肉品剪切力测量仪、肌肉剪切力测量仪 |
RH-N50肉品嫩度测定仪模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用,测量肌肉与食品试样的剪切值,并数值显示测量结果,表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度,还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定,对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。
原理:
嫩度是指肉在切割时所需的剪切力。剪切力是指测试仪器的*切断被测肉样时所用的力。通过测定仪器测传感器记录*切割肉样时的用力情况并把测定的剪切力峰值(力的zui大值)作为肉样嫩度值。
嫩度是评价肉制品食用物理特性的重要指标,其反应了肉中各种蛋白质的结构特性,肌肉中脂肪的分布状态及肌纤维中脂肪数量等。
执行标准:NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定 剪切力测定法 |
主要技术参数:
测量范围:(0~50)N或(0~25)kgf
分辨力:0.01N
示值准确度:<±1%,
剪切速度:1mm/s
圆形钻孔取样器(直径1.27cm)
*厚度3.0mm±0.2mm
刃口内角度60°
内三角切口的高度≥35mm
砧床口宽4.0mm±0.2mm
电压:220V 50Hz
产品特点:
1、采用美国芯片控制,高精度测力传感器,精度高。
2、采用高性能步进电机,精密滚珠丝杆传动,保证该仪器传动精准。铝合金面板,优质合金钢*,合理的设计,保证该仪器经久耐用。
3、液晶中文显示,友好人机界面操作。全自动完成测试。操作方便,具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。也可连接电脑操作。连接电脑时,除了可自动记忆储存结果外,还可以显示抗压曲线并保存。
4、肌肉或食品的标准取样器(¢12.7mm)随机配套供应。适用各种畜禽肌肉食品及嫩度在(0~50)N范围内的所有固体食品。
5、单位选择多样性,用户可根据需要在单位N与kg之间切换。
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