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肉类分切成较小块的真空包装部位肉利用软性塑料包装材料和真空包装保存肉品的技术，用于零售和工业包装的肉制品。能有效地抑制肉食品的*。这个过程中所用的机器就是真空包装机和肉类热收缩包装机。真空包装机有双室、自动滚动式和全自动拉伸膜多种类型，可以根据肉块大小和产量大小来选择。真空包装的收缩膜热收缩机器有全自动和半自动两种，可以根据产量大小来选择。
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