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俄式烤馒头又名三面倒烤馍起源于山东鲁南地区，文字记载约600多年历史，传其制作时面团需要搓倒3个方向而得名，成品面馍外表金黄，内里白净，口感劲道，面香扑鼻，受到了居民的喜爱，成为三餐*的桌上主食，更为令人惊奇的是当地居民罕见胃病。据（中国中医药报）报道我国胃病患者总人数2011年已近3亿，为揭开神秘面纱，据地方医疗专家团队历时3年的跟踪研究，烤馍竟然是主要原因，烤馍居然是一种良药，烤馍让消费者更健康！
烤馍可以养胃，现代营养学家给出了科学解释。面馍经过火烤，外层变为棕黄色就是淀粉转变为糊精的缘故。糊精容易被水溶解，并能促进唾液腺分泌消化液，有帮助消化的作用。此外，烤面馍相对于蒸类食品，在口腔中必须经过牙齿的机械加工和充分咀嚼，这样可以获得更多的唾液。经过口腔充分搅
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