食品级焦磷酸钠

焦磷酸钠

T      
英文名：sodium pyrophosphate
又名：磷酸四钠;无水焦磷酸钠; 十水焦磷酸钠
外观：白色粉状或结晶
化学式：Na4P2O7
分子量： 265.9
CAS No.: 7722-88-5
EINECS No.: 231-767-1
执行标准：GB25557-2010/FCC

白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成*。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银

用途
可做PH调节剂，豆制食品的面团性质改进剂。主要可作肉类及水产加工，作持水剂，稳定天然色素，防止脂肪*。同时可做乳化剂，用作营养品的一种磷酸盐原料。