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我公司生产的拌馅机是参照同类*产品的特点,同时结合我国肉制品加工工艺特点,自行研制开发的。该机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加,富有弹性,特制的扇形搅拌器,在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用,与国内同类产品相比较可显著提高工作效率,是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转,可满足不同搅拌工艺的要求。接触食品及外观部分均采用优质不锈钢材料,符合食品卫生要求。
拌馅机主要用于搅拌馅状物料,也可用于其它散状物料太粉状,酱状物品的搅拌和混合。
拌馅机是用天混料的*设备,效率高,便于操作,是制作风干肠类产品、料状泥状混合肠炎产品、丸类产品的*设备,同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。
混料速度快,操作简单,方便自如,自动出料,劳动强度更低,*的旋齿排列形式使物料混合更均匀,单次装料理更多。独的的三层密封保护设备使用寿命更长,清洗更方便。
对料状,粉状,泥状,糊状,浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性。具有反转功能,具有自动出料功能。
采用*的搅拌器,使拌出的肉馅纤维细化,并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出,以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。搅拌各种肠类的原料如茶肠、肉泥肠、普通肠、松江肠、大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅类制品搅拌之用,机器接触食品的部位均采用不锈钢制造。本机适用于宾馆、饭店、餐厅、机关、食堂等切制各种肉馅菜馅。搅拌各种肠类的原料如茶肠、肉泥肠、普通肠、松江肠、大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅类制品搅拌之用。使用方法及配比:(1)、将1-2%的胶原纤维按1:5的比例与冰水浸湿,与绞好的肉搅拌均匀,加入腌制剂;(2)、混合搅拌:按顺序加入辅料、调味料和水,搅拌均匀;(3)、成型:用手拍打成汉堡形状或者丸子、饼等;(4)、熟化:汉堡:烤箱内187℃,20分钟;丸子:90℃水温,煮10分钟
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