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米粉、米线等营养价值丰富，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、*和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。 动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味，比较*的有云南过桥米线、汉中鸡丁米线、玉溪小锅米线、沙锅米线等。米粉是在米线的基础上添加红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，质地柔韧，更富有弹性，特别适合火锅和休闲快餐食用，深受人们喜爱。为使这一风味小吃形成工业化生产，方锐机械公司研制推广了生产优质米线的设备--多功能自动米线机。自动成型米线机,米线搅拌机，米线自动喂料机，结构紧凑，体积小，移动方便，耗电量少，使用寿命长，操作维修简便，
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