禽类骨肉分离机

低温骨肉分离机简介

1.禽类骨肉分离机是将禽类分割后的骨架上的剩余的肉进行全部的骨肉分离提取。

2.该机采用柔性方式进行骨肉分离，肉糜是通过辊筒孔眼提取回收，剩余的骨渣通过传送排出，这样肉糜中的含骨量极低。

3.该机采用全304不锈钢制造，有利于拆卸，清洗，安装，保养，简易，快捷，达到了各项卫生指标的要求和规定的安全保准。

4.该机性能稳定，自动化程度高，骨肉分离快，提取的肉量一般为70%-80%左右，该机对肌肉组织破坏性极小，设备运用成本低，操作安全方便。

5.使用该机可降低原材料成本，提升产品质量也可以扩大营销市场，积极参与市场竞争，扩大利润空间。

6 .800-II型电机采用变频控制，速度可以随意调节，分离速度快，操作简单，拆卸清洗方便。

    微粒状肉糜是通过禽类分割的新鲜骨架进行速冻后，用大孔径绞肉机切成40mm左右的块，再投入到骨肉分离机中进行分离。

    在肉糜的提取过程中，全部是在中低温下进行快速分离提取，所以升温幅度小，保证了产品的质量。它可以取代猪瘦肉，胸肉，肥膘，鸡皮等。同时可以大幅度降低原材料的成本，提高了产品的质量，提升了盈利空间。

     微粒状肉糜具有良好的粘稠性，可以作为廉价的原料广泛的应用在肉糜产品中。在香肠中的应用包括西式香肠，如：鸡肉火腿肠，猪肉火腿肠，中国台湾烤肠，午餐肉，法兰克肠，鸡肉蛋白火腿，午餐肠，大腊肠，鸡泥肠，儿童肠，松江肠，茶肠，肉粉肠，鸡肉蛋白肠，儿童补钙肠等。在肉馅的应用中，主要作为肉饼，肉棒，丸子，饺子和包子的原料。

制作微粒肉泥的工艺流程：

 冻原料鸡骨架，鸭骨架，兔子骨架——大孔冻肉绞肉机——骨肉分离机——直接计量应用     

     处理干净的鸡骨架经骨肉分离机加工生产的鸡肉糜色泽鲜艳。营养成分为：粗蛋白12.63%。粗脂肪20.47%，水分63.63%，钙0.66%，磷0.32%。采用*的骨肉分离工艺，加工出的鸡肉糜乳化性好，含骨率极低，因而可以单独使用或与其他肉，菜混合使用，味道鲜美。

实验表明，在原灌肠配方中加15%-20%的鸡肉糜，同时减少15%-20%的精肉，原灌肠配方的风味，口感无明显变化。用鸡肉糜50%，加猪肉，牛肉，淀粉灌制的香肠，味道鲜美，口感好。此外，还可用鸡肉糜70%，其他辅料30%灌制咸肉糜肠。

    肉糜价格低廉，可降低原料成本，同时也提高了肉类加工企业的利润空间。

    该机采用不锈钢制造，坚固耐用，设计美观大方，效率高，速度快，利于清洗，安装，拆卸。