郑州鸿祥化工有限公司优质生产商，麦芽糖醇的厂家，麦芽糖醇的CAS号，的甜度，郑州报价，的价格，的作用，厂家总代理，厂家报价，的添加量
英文：maltitol分子式：C12H24O11分子量：344.31
CAS：585-88-6。
成分：由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。
性状：为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。
制备：是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高结晶析出，即可制得结晶用途：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
1.在功能性食品中的应用
在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
2.用于糖果、巧克力生产
由于的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举制造糖果配方如表二。
3.在果汁饮料中的应用
有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。
4.在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。
作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
的理化性质及生理功能如下：
（1）极易溶解于水。
（2）具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。
是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂，它的稳定性，高甜度，适用于制作各种低热量、低脂肪食品，不会产生蛀牙。是一种多元糖醇，它有很好的口感，甜度为蔗糖的90%。特别适合甜味食品，如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。是人们从淀粉中提炼的麦芽糖加氢而成，像其他糖醇一样，不会产生褐变反应。的高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他的多元糖醇来说，入口几乎没有清凉感。
*低热量的甜味剂：2.1卡/克
*适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品
*尤其适用巧克力食品
*因为它不影响血糖升高和胰岛素水平，有利于糖尿病人
*不会产生蛀牙
（3）具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。
（4）不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。
（5）在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂。
（6）人体摄入时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌。
（7）在膳食中的作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，它也能抑制脂肪在人体中的贮存。
（8）具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。我们将以“质量求生存、创新求发展”作为目标，更加精益求精，并以此作为公司永恒的追求信念。
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