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亚麻籽胶,亚麻籽胶生产厂家,食品级亚麻籽胶

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  • 河南郑州市

更新时间:2017-02-08

有效日期:已过期

产品详情

 

郑州鸿祥化工有限公司*分公司优质生产商,亚麻籽胶的厂家,亚麻籽胶的CAS号,亚麻籽胶的粘度,亚麻籽胶报价,亚麻籽胶的价格,亚麻籽胶的作用,亚麻籽胶厂家总代理,亚麻籽胶厂家报价,亚麻籽胶的添加量,欢迎全国新老客户致电洽谈。
英文:Flaxseed gum CAS:38821-53-3名称:亚麻籽胶 ,又名富兰克胶
性状:白色至微黄色粉末,略有香味。
用途:品常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润,提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融蒙古优质油料作物亚麻籽为原料,经科学加工精制而成的一种*无污染植物胶。该食品具有粘性大、增稠、乳化效果好,营养成分高一、亚麻籽胶的特性
1、外观特征: 亚麻籽胶为粉状,呈淡黄色或略带有亚麻籽原色。
2、溶解性: 亚麻籽胶直接撒于水中,易吸水结团,如与糖、盐、蛋白、淀粉等物料混匀后容易分散于水中,且在75℃的水中加热10分钟,可充分溶解,释放胶性。在具体应用中,亚麻籽胶随肉料的加热过程,即完成溶解过程,显示出各种性能。
3、热溶打开后的亚麻籽胶为淡黄色。口尝溶液感觉:清香、滑润、饱满、细腻、爽口。
亚麻籽胶具有较高的粘度,1%%亚麻籽胶液在常温时的粘度为500-1000mPas,在同一温度下,浓度越大,粘度越高。随着放置时间的延长,亚麻籽胶液的粘度会逐渐增高,温度越高,其粘度越低,同一浓度胶液在0摄氏度时的粘度是90摄氏度时的48倍。
当亚麻籽胶的添加量为0.1%以上时,经老化凝固后冰淇淋食品的膨胀率在85%以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻事结构松软适中。以亚麻籽胶为稳定剂,对亚麻籽胶液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨胀率、抗融性及口感等特性进行单因素对比分析,结果表明亚麻籽胶能有效提高冰淇淋食品品质。加入适量亚麻籽胶(0.1%---0.5%)能赋予冰淇淋食品滑溜和糯性的口感,并能提高食品抗融性。
 1、粘性、持水性: 常温下1%亚麻籽胶溶液粘度在300mpa..s以上。它在香肠中的吸水比为1:20,而且能保持强度,具有弹性。其特点是,肠体能*存放而不释水,延长肉类食品的货架期、保质期。
2、抗冻性: 亚麻籽胶的抗冷冻和阻止淀粉回生的功能是目前所有食用胶中的*者。
3、乳化、保油性: 亚麻籽胶对脂肪有很好的乳化效果,是食用胶中乳化性zui强的胶种之一。使用亚麻籽胶可增加肥肉用量,香而不腻。添加亚麻籽胶的肠体粘合好、不出油、外表清洁、干燥。
4、口感、切片性: 亚麻籽胶能结合淀粉、蛋白和肉,形成自然的有机凝胶体。这个凝胶体有很好的弹性,切片性,明显减少淀粉感,增加嫩肉感、口感爽滑、不粘口。
5、增香: 添加亚麻籽胶的肠体能品出一种清香味、而且减少香精用量。
6、亚麻籽胶与其它胶的协同作用: 亚麻籽胶与卡拉胶复配,使卡拉胶的凝胶韧性增大,且延长了持水时间,把两者的优势结合起来,做到优势互补。三、亚麻籽胶在香肠生产中的使用方法
添加量: 亚麻籽胶的添加量为香肠食品的0.4-0.6%。 2、添加方法: A斩拌肠:直接添加。 B滚揉肠:先与其它辅料拌匀添加,避免单独遇水结团。*:冰淇淋0.3 ;挂面15
们将以“量求生存、新求展”作,更加精益求精,以此作公司永恒的追求信念。

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郑州鸿祥化工有限公司

型:
生产厂家
联系人:
刘静

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主营产品:
增稠剂、甜味剂、酸味剂、抗氧化剂、增味剂、营养强化剂、防腐保鲜剂
公司性质:
生产厂家

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