海德利月饼皮品质改良剂_—中国食品机械设备供应网

产品详情

一、产品简介：

海德利牌月饼饼皮改良剂是我公司科研人员在国内外优秀配方的基础上,采用的科研成果,使用世界卫生组织（WHO）及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料科学加工而成的月饼品质改良剂。

二、主要成份：

本品主要由单甘酯、生物酶制剂、硬脂酰乳酸钠、复合磷酸盐、山梨糖醇等原料复合而成。

三、主要功能：

本品具有性能稳定、添加量小、*的特点，能使油和糖浆在极短的时间内充分均匀混合，减少工作时间和劳动强度，同时可控制回油的速度，防止月饼饼皮出现发硬发干的现象，保持月饼饼皮的柔软度，改善饼皮的色泽和口感，使月饼饼皮富有光泽、适度膨胀，口感疏松，很好地解决了月饼皮不易调制的问题。

四、适用范围：

适用于广式月饼、脆皮月饼、带馅月饼等月饼饼皮。

五．使用方法：

先将转化糖浆倒入搅拌机，然后将称取好的适量本品加入到糖浆中，充分混匀，然后加入枧水搅匀，再加入食用油充分搅匀，zui后加入面粉搅拌，制作成饼皮即可。

六．添加量：

建议添加量为0.1%-0.3%（以面粉用量为基数，即每袋面粉中添加25-75克），*用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。

七．月饼饼皮参考配方：
面粉100 糖浆 75-78% 食用油 25% 枧水 1-2% 月饼饼皮改良剂0.1%-0.3%

八．包装规格：

彩色复膜牛皮瓦楞纸箱包装，净重25Kg/箱，内包装：5公斤/袋。

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