海德利挂面增筋剂_—中国食品机械设备供应网

产品详情

一、产品简介：

海德利牌挂面增筋剂是一种复配型于改良各类挂面、面条、鸡蛋面、高筋面等加工品质的食品添加剂。本品为精细、干燥、流畅性良好的白色或淡黄色粉末。所有成份均为*食品级原料，是典型的绿色食品添加剂，对人体无任何副作用，具有一定的营养价值。

二、主要成份：

聚丙烯酸钠、瓜尔豆胶、CMC、乳化剂、单甘脂、变性淀粉、复合磷酸盐等

三、主要功能：

本品可明显提高挂面的筋度和耐煮性，面条煮熟后口感筋道、爽滑有咬劲、不浑汤、不粘牙。增强挂面的保水性，使干面条在包装、运输过程中不易断条，提高*率。提高挂面制品的档次和附加值，使产品在同行中更有竞争力。

四．适用范围：

适用于各类挂面、面条、水鲜面、饺子皮、馄饨皮等，也可用于方便面及其他面条类制品。

五．使用方法：

1.一般在挂面、面条加工厂使用时，先用清水将挂面增筋剂搅拌成溶液状，再按比例将溶液加入到和面机中搅拌，同时应根据增筋剂溶液的粘稠度尽可能将溶液调到稀糊状，这样有利于增筋剂在搅拌机中能和面粉充分混合吸收，发挥*的改善效果。

2.很多挂面、面条加工作坊习惯按照自己的方法，只要添加均匀即可。

六．添加量：

挂面厂建议添加量为0.1%-0.3%（以面粉用量为基数），面粉筋力较强时，添加量较少，面粉筋力较弱时，添加量较多。海德利温馨提醒：挂面厂具体用量应根据挂面筋度要求进行适当调整，经多次小样试验后，确定*用量再投入批量生产，以免浪费不必要的生产成本。

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