更多

供应


食品机械设备网供应网 食品检测仪器 油脂氧化稳定性分析仪便携式食用油极性组分测定仪

便携式食用油极性组分测定仪

  • 产地
  • 所在地
  • 暂无
  • 北京北京市

更新时间:2023-12-17

有效日期:还剩80

产品详情

     北京中诺泰安科技有限公司 
 程:  

 

食用植物油极性组份的快速测定

 

(一)检测意义

食用植物油经高温加热和反复使用后可发生一系列化学反应。在营养价值下降的同时还会产生某些毒性物质,如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基和羰基物质等,这些物质的增加,可使油的物理极性增加,由此又将这些物质称为极性物质。油的饱和度越高、油温越高、反复煎炸的次数越多、极性物质产生和增加的也就越多。当测量某一油品的极性物质较高时,即可判断其为劣质油品,可根据进一步调查确定其劣质的原因,如是否反复煎炸过,是否属于回收提炼仍未能将极性组份清除干净的地沟油等。

(二)方法特点

以往检测食用油极性组份的方法为传统的有机溶剂稀释提取-柱层析-称量法(详见GB/T5009.202-2003),检测时间大约需要5小时。采用极性组份测定仪,方法简单、易于操作、准确性好、重现性高,除去油温加热时间,测定仅需约10秒钟,大大简化了传统方法,缩短了检测时间,是理想的现场快速检测方法。

(三)卫生标准及说明

中华人民共和国卫生部《食用煎炸油卫生管理办法》规定:煎炸食品时,油温zui高不得大于250,一般不得超过190

中国食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7102.1-2003规定:食用植物油在煎炸过程中,其极性组份(TMP)值应≤27%。

注:除了食用煎炸油外,没有那个国家对食用植物油做出极性组分的规定。市售桶装或瓶装的植物油其极性组份值在10%左右,当检测出极性组份值大于15%时,就应该提高警惕或追踪溯源了。

(四)操作步骤

1、如果测量正在煎炸的油品,从油中取出油炸食物,等待1分钟,5分钟后测量;

2、如果测量的是常温环境中的油品,取约90ml放入样品杯中,将样品杯放入热水中(注意不要将水溅入样品杯)加热,当油温达到40以上时进行测量;

(五)其它:详见仪器使用说明书。

(六)参考数据(部分国家对食用植物油煎炸过程中极性组分的控制指标)

国家

TMP极限值

国家

TMP极限值

德国

24

意大利

25

法国

25

芬兰

25

比利时

25

奥地利

27

西班牙

25

匈牙利

30%

葡萄牙

25

中国

27

 


免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责,环保在线对此不承担任何保证责任。

发布询价单

北京中诺泰安科技有限公司

型:
生产厂家
联系人:
张敏

联系我时,请说明是在食品机械设备网上看到的,谢谢

商家概况

主营产品:
标准比色液,麦氏比浊管,铂钴标准溶液,色度标准溶液,浊度标准溶液,食品安全快检测试剂,水质测定试剂盒,水质测定仪,食品安全分析仪,坏境检测仪
公司性质:
生产厂家

该商家其它产品

多重内标溶液(iSTD)

多重内标溶液(iS...

摘要:多重内标溶液(iSTD) [详细]
哈同基准溶液 100度

哈同基准溶液 100...

摘要:哈同基准溶液100度规格:10 [详细]
0.1mol/L醋酸钠滴定液(日本药典)

0.1mol/L醋酸钠滴...

摘要:0.1mol/L醋酸钠滴定液(日 [详细]
1M硝suan银滴定液(欧洲药典)

1M硝suan银滴定液...

摘要:0.1M硝suan银滴定液(欧洲 [详细]
0.05mol/L氯化锌滴定液(欧洲药典)

0.05mol/L氯化锌...

摘要:0.05mol/L氯化锌滴定液(欧 [详细]
0.1mol/L乙二胺四乙酸二钠滴定液(欧洲药典)

0.1mol/L乙二胺四...

摘要:0.1mol/L乙二胺四乙酸二钠 [详细]
0.1mol/L高氯酸滴定液(中国药典)

0.1mol/L高氯酸滴...

摘要:0.1mol/L高氯酸滴定液(中 [详细]
0.1mol/L高氯酸滴定液(日本药典)

0.1mol/L高氯酸滴...

摘要:0.1mol/L高氯酸滴定液(日 [详细]

其它商家同类产品


新手指南
关于我们卖家注册买家注册操作指南手机食品机械
旗下子站
包装机械肉类机械饮料机械米面机械烘焙设备果蔬机械
站点导航
找资讯找公司找产品找展会品牌商城
本站服务
会员服务企业建站广告服务兴旺通微网站