病害肉快速检测仪_—中国食品机械设备供应网

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北京中诺泰安科技有限公司
程：

病害肉的快速检测

1 检测意义：病害肉是指畜禽因病死亡后或快要死亡时屠宰的肉。食用病害肉后，会引起身体不适、中毒表现或感染疾病。以往鉴别病害肉是靠感官检测，或针对病原菌进行检测。目前采用仪器测定生物体特征酶动力学指标可解决现场监控问题。

2 操作方法：按仪器使用说明书操作。

3结果判断：正常肉的生物酶动力曲线为较高的抛物线并可换算出相对应的数值。生病死亡后屠宰的肉，其生物酶动力曲线为一条平行线。介于二者之间时，可能为生病后未死亡之前屠宰的肉。

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