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汉中的米皮也叫面皮,有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮（粉皮）调料中zui关键的，好吃不好吃zui主要取决于辣椒中的调料. 汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣油的制作上下功夫。好吃不好吃zui主要取决于辣椒中的调料.

华日面皮机简介

面皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方凉皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。　　

1、美观耐用，采用进口不锈刚制造，坚固耐用，并具有循环风冷系统，结构科学合理。　　

2、本机采用柴油加热生产蒸汽，全封闭传输方式，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。　　

3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、河粉、肠粉等。　　

4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。　　

5、薄厚粗细可任意调整。

新型节能多功能面皮机、高效节能多功能擀面皮机的研制成功和批量投产使久负盛名的西府小吃面皮，从此摆脱了传统的手工制作方式，进入工业化批量生产模式，走向全国、走向世界。而随着面皮的批量生产和消费，西府的小吃文化也逐步融入不同地域，堂而皇之地登上中国饮食文化的大雅之堂。

擀面皮作为一种风味小吃，深受大家欢迎喜爱，享誉城市内外，大江南北都有食用擀面皮的习惯，

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